桑葚原汁加工中采用常用的壓榨法和浸出法取汁，像桑葚原汁這樣含果汁較多的果實，一般采用壓榨法。 為提高桑椹出汁率，壓榨前需破碎，破碎顆粒大小以0.2-0.3 cm為宜，破碎時，為了改善桑葚原汁的顏色，可以適量加入維生素c等。

桑葚原汁加工中采用常用的壓榨法和浸出法取汁，像桑葚原汁這樣含果汁較多的果實，一般采用壓榨法。 為提高桑椹出汁率，壓榨前需破碎，破碎顆粒大小以0.2-0.3 cm為宜，破碎時，為了改善桑葚原汁的顏色，可以適量加入維生素c等。浸入果實池后，在傳送帶向上移動的過程中，用淋浴水連續沖洗，大簸箕(除水用)。將加工好的桑葚原汁用符合飲用標準的自來水(或以濃度0.1%的溶液提供，常溫處理10min )漂洗池漂洗后清水沖洗，瀝干備用。

桑葚原汁榨取后立即飲用的果汁也有相當大的營養素損失。 例如，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇。 否則，就會相互作用。 但是，榨汁的時候，高速旋轉的刀片會破壞所有的細胞，其中所有的東西都會混合在一起。 這樣，維生素c遇到了很多氧化酶，自然損失慘重。 有實驗表明，黃瓜打汁后維生素C的破壞率達到80%，西紅柿、小白菜等也得到了同樣的結果。 如果有條件的話，喝果汁的時候連同籃子一起吃。

如何選擇桑葚：

　　選擇桑葚時，盡量選擇豐滿厚實的，而且，看起來越明亮、不出水分、月亮越牢固的東西越好，用手碰一下，如果容易掉色的話請打碎。 如果里面是藍色的，桑葚可能含有色素。

　　把桑葚榨成汁喝，確實很好吃，而且可以補充的營養很多，但是榨取桑葚的話還有很多注意事項。 將桑葚榨成汁喝，確實很獨特，不僅味道好，比一些飲料營養健康，操作方法也非常簡單。